MODISKO I,II,dan III SEBAGAI BAHAN MAKANAN ANAK KURANG GIZI

Modisco, Penambah Berat Badan Anak
Batita kurang berat badan meresahkan orangtua. Tetapi kini ada
Modisco, formula penambah berat badan anak yang bisa dibuat sendiri di rumah. Mau coba?

Duh, sedih deh melihat Si Kecil badannya kurus. Apalagi saat ditimbang ternyata berat badannya (BB) kurang dari berat badan normal seperti yang tertera di KMS (Kartu Menuju Sehat). Kekhawatiran ayah-ibu pun makin menjadi jika Si Kurus juga sering sakit, dan tampak tidak segesit kawan-kawannya. Coba periksakan status gizinya ke dokter, barangkali ia memang kurang makan atau kurang gizi.

Anak yang kurang makan atau kurang gizi, tak selamanya disebabkan ayah-ibunya kurang menyediakan makanan bergizi di rumah. Seringkali penyebabnya adalah karena anak susah makan, karena anak terkena penyakit yang membuat sistem pencernaannya terganggu sehingga tidak dapat menyerap zat gizi dengan baik, atau mungkin pengasuhnya kurang telaten memberi anak makan (cepat selidiki, lho!).

Jika orangtua telah mengetahui penyebab anak kekurangan BB, konsultasikan dengan dokter bagaimana cara mengatasinya. Di dunia medis dikenal beberapa cara untuk menambah BB dan kecukupan gizi si kecil. Di antaranya pemberian menu bervariasi, pemberian suplemen makanan, dan saat ini tengah dikembangkan cara menambah BB anak lewat pemberian Formula Modisco.

Modisco (Modified Disco), menurut ilmuwan yang juga pengembangnya, Ir. Annis Catur Adi, M.Psi., adalah modifikasi dari ‘Disco 150′, minuman tinggi kalori (100 kal) yang formulanya terdiri dari 7,85 g susu skim, 4,73 g gula, dan 5,93 g minyak biji kapas, yang digunakan untuk mengobati gangguan gizi berat atau Kekurangan Enerji Protein (KEP) pada anak.

Di Indonesia minuman tinggi kalori ini pertama kali diperkenalkan oleh Laboratorium Ilmu Kesehatan Anak Fakultas Kedokteran UNAIR/RSUD Dr. Soetomo, Surabaya, tahun 1973. “formula ini berhasil secara memuaskan mengatasi anak-anak kekurangan BB kronis di Uganda, Afrika, dan di Indonesia digunakan untuk mengatasi anak kurang BB dan kurang gizi, baik di rumah sakit maupun di lapangan,” jelas Annis yang juga menerbitkan buku tentang Modisco.

Pemberian Modisco bagi anak efektif, lantaran porsi makanan atau minuman relatif kecil namun mengandung kalori dan protein tinggi, mudah dicerna karena terdiri dari lemak nabati dan lemak berantai sedang, merupakan cara alternatif bagi anak yang tidak suka susu, juga dapat meningkatkan BB secara cepat, yaitu 30-100 gram per hari.

Guna mempopulerkan Modisco di masyarakat, formulanya sedikit diubah agar mudah dicari, yaitu minyak biji kapas diganti margarin. Pemberiannya disesuaikan dengan kasus kekurangan BB atau KEP yang berbeda pada tiap-tiap anak, apakah rendah, sedang, maupun berat. Tetapi sebenarnya menurut Anis Modisco juga dapat diberikan pada anak saat ia membutuhkan ekstra enerji, seperti sedang kurang manfsu makn, baru sembuh dari sakit, atau sedang melakukan kegiatan melelahkan (banyak kursus, ujian, sedang lasak-lasaknya), dll.

”Yang pasti dengan berbagai keunggulan gizinya, formula Modisco bisa dikembangkan menjadi aneka kreasi makanan cepat atau langsung saji, bahkan dalam bentuk snack kesukaan anak. Berikan pada anak sampai berat badannya mencapai batas sehat atau normal. Jika berat badannya sudah melebihi batas sehat, hentikan pemberiannya secara bertahap,” saran Anis.

Hal lain yang harus diperhatikan, lanjut Sekretaris Bagian Gizi Kesehatan Masyarakat FKM UNAIR ini, Modisco tidak boleh diberikan pada anak kelebihan berat badan (obesitas) dan penderita penyakit ginjal, hati (kuning), dan jantung, tanpa konsultasi dokter. b Rahmi/Bahan: Modisco, Makanan Penambah Berat Badan Anak

Tabel Formula Dasar Modisco
Modisco I

Bahan :
- Susu skim 10 g atau full cream 12 g
- Gula 5 g
- Minyak 5 g

Nilai Gizi:
Energi : 100 kal
Protein : 3,6 g
Lemak : 5 g

Catatan :
- Diberikan kepada KEP berat dengan Edema
- Diberikan: 100 kkal/kg BB/hari

Modisco II
Bahan :
- Susu skim 10 g atau full cream 12 g
- Gula 5 g
- Margarin 5 g

Nilai Gizi:
Energi : 100 kal
Protein : 3,6 g
Lemak : 4 g

Catatan :
- Diberikan pada KEP tanpa Edema
- Diberikan: 125 kkal/kg BB/hari

Modisco III
Bahan:
- Susu full cream 12 g (1 1/4 sdm) atau susu segar 100 g (1/4 gelas).
- Gula 7,5 g (11/4 sdt).
- Margarin 5 g (1/2 sdm)

Nilai gizi:
Energi : 130 kal
Protein : 3 g
Lemak : 7,5 g

Catatan:
- Diberikan setelah Modisco I dan II.
- Diberikan: 150 kkal/kg BB/hari.
- Pemberian makanan sesuai umur, selera, daya cerna, disamping pemberian Modisco.

Sumber : Instalasi Gizi RSUD Dr. Soetomo

Cara Pembuatan Modisco
Bahan-bahan Modisco mudah diperoleh, karena hanya terdiri dari susu skim atau susu full cream, minyak atau margarin, dan gula pasir. Cara pembuatannya sederhana, begitu juga alat yang digunakan. Berikut ini cara pembuatan tiga jenis formula Modisco:

Modisco I:

1. Campurkan susu bubuk, gula, dan minyak/margarin. Seduh dengan air hangat/panas.
2. Aduk rata, tambah dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Saring dan minum hangat-hangat.

Modisco II:

1. Larutkan margarin dalam air.
2. Larutkan susu dan gula dalam air.
3. Campur kedua larutan, lalu saring.
4. Minum hangat-hangat.

Modisco III:

1. Larutkan susu full cream dan gula dalam air dingin, aduk hingga rata.
2. Tambahkan minyak dan 1/2 bagian air panas.
3. Aduk hingga rata dan saring larutan bubur modisco tersebut

* Agar Modisco lebih tahan lama, ditim terlebih dahulu selama 15 menit.

Menu Ala Modisco
Modisco dapat hadir sebagai minuman atau campuran makanan bergizi, tambahan diet cair, atau makann kecil yang mengandung modisco. Pasa dasarnya untuk membuat hidangan ala modisco, campurkan larutan modisco pada bahan dasar makanan yang ingin dibuat. Selain 3 contoh menu di bawah ini, Modisco juga dapat hadir dalam aneka puding, pancake, pie, bolu, makaroni, talam, donat, kue lumpur, getuk, aneka kolak, biskuit, dan aneka kue kering.

Kolak Ubi Modisco
Bahan:
Larutan Modisco (susu bubuk fullcream 12 gr, gula pasir 5 gr, margarin 5 gr)
Ubi Merah………50 gr
Gula Pasir……..10 gr
Vanila…………secukupnya

Cara Buat

• Rebus ubi hingga lunak
• Buat larutan modisco
• Masukan ubi ke dalam larutan modisco
• Tambahkan gula pasir dan vanila secukupnya, hidangkan selagi hangat

Hasil 1 porsi (222 kalori, 3,88 gr protein)

Bolu Modisco
Bahan:
Bahan Modisco (susu segar 1 gelas, gula pasir 15 gr, margarin 10 gr)
Telur ayam…………2 butir
Margarin…………..40 gr
Tepung Terigu……….125 gr
Baking Powder……….1/2 sdt
Gula Pasir…………..110 gr
Vanili……………..secukupnya

Cara Buat

• Rebus susu, masukan margarin
• Kocok telur dan gula
• masukan tepung terigu, baking powder, vanila, dan campuran susu margarin ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit secara berurutan (kecepatan mixer dikecilkan)
• Masukan adonan ke dalam cetakan. Taburi sukade atau meisjes sebagai hiasan, panggan di oven sampai matang.

Hasil : 14 potong kecil (1 porsi 2 potong, 165 kalori, 3,4 gram protein)

Makaroni Modisco
Bahan
Bahan Modisco (susu bubuk fullcream 48 gr, gula pasir 30 gr, margarin 20 gr)
Makaroni 120 gr
Daging cincang yang sudah dibumbui 100gr
Keju parut/potong sesuai selera

Cara Buat

• Cairkan bahan dalam 150 cc air
• Rebus makaroni, setelah matang, saring, olesi mentega
• Campirkan susu yang telah dicairkan ke dalam daging cincang, lalu masukan ke dalam makaroni.
• Beri potongan keju atau keju parut di atasnya
• Panggang dalam oven kira-kira 25 menit atau sesuai selera

Hasil : 10 potong (1 porsi 142 kalori, 3,84 gr protein)